蛋白质粉营养知识

蛋白质能起到提高机体的抗病能力。***中维护机体健康的三道防线：消化系统、***和***系统。蛋白质粉是专门为***补充基本营养素的物质，食用后，可增强消化吸收功能，促进胃肠蠕动；增强***的***功能，促进肝细胞的活性；提高***的***力，当病菌和***物质进入机体时，激发******系统，进行自我保护。
　　一、认识蛋白质
　　蛋白质是人类生命的基础，是制造***肌肉、血液、皮肤、***及各种新***的来源，可以说没有蛋白质就没有人类的生命。
　　1、什么是蛋白质？
　　蛋白质由各种不同的氨基酸组成，而******存在着22种不同的氨基酸，其不同的组合可制成各种蛋白质， 在***发挥不同的***。其中有9种是“必需氨基酸”， 不能由***自行制造，而必须从饮食中取得。蛋白质的质量就是以这9种必须氨基酸的含量而定的，不同的食物所提供的蛋白质质量会有所不同。其它的13种氨基酸为“非必需氨基酸”，***可以由碳水化合物、脂肪和其他氨基酸制造这些非必需氨基酸，满足身体的需求，毋须一定要从食物中摄取。
　　2、缺乏蛋白质的后果
　* 总体而言，蛋白质的缺乏症状为代谢率下降，生命脆弱而易病；
  * 儿童及青少年缺乏蛋白质可引致发育受阻，体型变得异常矮小；
  * 抵抗力减弱，出现消瘦、腹胀水肿、神情呆滞、活动能力不足等现象；
  * 怀孕妇女缺乏蛋白质，可引致胎儿发育受阻。从中***养学会2000年资料调查，***每日所需蛋白质的数量取决于他们的活动量，一般在75-85克左右。
    3、蛋白质的食物来源
   蛋白质含量高低是一种食物蛋白质是否丰富的重要前提。肉、鱼、家禽、奶类和蛋类等动物性蛋白质含有足量的所有必需氨基酸，能满足***所需，属完全蛋白质，而蔬菜、谷物、豌豆和扁豆等植物性蛋白质只含部分的必需氨基酸，属非完全蛋白质。
    4、为什么***每天要补充蛋白质？
    蛋白质是生命不可缺少的物质， 约占***体重的20%左右，占总固体量的45%，它每天都处在不断的合成与分解动态平衡中。 每天约有3%的蛋白质参与更新，构成新***、更新和修补***，完***体的各种生理活动，都需要蛋白质的参与。氨基酸在体内又不能贮存，当***缺乏食物蛋白时，骨骼肌的肌肉蛋白质分解氨基酸作为原料供应***合成新的蛋白质。蛋白质缺乏就会体力下降，对于病毒的抵抗力也随之减弱，还容易造成精神紧张。长期严重缺乏会造成各种功能低下，皮肤干涩，心力憔悴，过早***，甚至会造成***。儿童缺乏蛋白质生长发育会受到严重影响，所以必须每天补充蛋白质。
    5、什么是蛋白质的互补作用？
    由于食物蛋白质中氨基酸比值各有不同，根据各种食物蛋白质的氨基酸组成，把营养价位较低的蛋白质食物适当的混合食用，使单一食物蛋白质的缺点相互补偿，氨基酸比值更按近***需要的模式，从而提高混合蛋白质的生物价。这种现象称为蛋白质的互补作用。这种互补作用必须在同一餐中才能实现。
    6、早餐与蛋白质
   早餐摄取的蛋白质越多,产生的精力越大也持续得越久。据研究，在天气热时，血糖的浓度会降低，蛋白质的需要量更要增加。 另一种保持血糖浓度的方法，就是在正餐之间***好是冲一杯蛋白质粉。
    二、关于蛋白质粉
    1、蛋白质粉的主要原料蛋白质粉是采用***技术和设备，从植物中分离提取加工而成的高纯度优质蛋白，其主要原料是黄豆。黄豆（大豆）蛋白是植物蛋白质中身价***高、***引人瞩目、开发应用***广的优质蛋白。它含有35%-40%的蛋白质，含有***的9种必需氨基酸，赖氨酸含量丰富。另外，还含有钙、铁、纤维素。
    2、蛋白质粉的优点蛋白质粉是天然高质量蛋白质，低胆固醇、低脂肪、无糖、不含防腐剂、人工香料和人造色素，容易食用，可以加入各种食物和饮料中，而不会改变其原来的味道，易被***吸收和利用，消化率达96%。一勺约9.5克的蛋白质粉，可提供8克蛋白质，155千焦的热量。而其他蛋白质补充食品必需用更高的食用量，或加入额外氨基酸才能提供高水平的氨基酸，同时***会吸收过多的热量，积聚过多的脂肪和胆固醇。